São duas francesinhas para a mesa 3...

Molho:
Alho
4 Cebolas

1 folha de louro

Malagueta(s) q.b.

Azeite

Carne de vaca

Mostarda

Vinho do Porto

Whisky

Gin

Cerveja c/álcool

Concentrado de tomate

Vinho branco

Água

Leite

Farinha maisena
Francesinha:
Pão de forma
Fiambre q.b.
Mortadela q.b.
Salsicha fresca grelhada q.b.
Um bife de vaca tenro grelhado por francesinha
Queijo q.b.

Preparação:

Molho:
1. Corte a cebola em meias luas, junte azeite, alho, louro e a carne de vaca, deixando refogar lentamente de forma a obter praticamente um fundo de carne forte.

2. Acrescente a mostarda, um ou dois cálices de Porto, um copo pequeno de whisky, um golpe de gin, o concentrado de tomate, e deixe continuar a apurar.

3. Prossiga então, acrescentando a cerveja, o vinho branco, o leite e um pouco de água. O preparado deve ferver muito lentamente durante algumas horas.

4. No final, se for necessário dar um pouco de consistência ao molho, acrescente um pouco de maisena previamente diluída em leite. Os sabores devem ser equilibrados, e o picante,a gosto.

Francesinha:
Tempere os bifes com sal e pimenta, e frite-os num pouco de gordura ou grelhe-os. Frite ou grelhe as salsichas frescas.
Monte a francesinha, colocando numa travessa de ir ao forno uma fatia de pão, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e mortadela, o bife, a salsicha fresca, uma fatia de queijo, a outra fatia de pão de forma e coloque por cima, 4 fatias de queijo, por forma a cobrir por completo a francesinha. Leve uns segundos a forno quente, para derreter o queijo.

Coloque as francesinhas em pratos individuais e regue com molho, bastante quente, em quantidade suficiente.

Sirva enquanto quente e bon apetit!